Тушенька – це одне з найпопулярніших варених м'ясних продуктів, які довго зберігаються і легко готуються. Вона виготовляється шляхом варіння м'яса чи птиці до готовності у власному соку. Від того, як правильно провести процес гасіння, залежить смак та стан продукту.
Час, який потрібний для приготування тушонки, дуже варіюється і залежить від декількох факторів. По-перше, це тип м'яса чи птиці, який ви використовуєте. Деякі види м'яса вимагають тривалого гасіння, щоб стати м'якими та ніжними, тоді як інші можна приготувати за короткий проміжок часу.
Крім того, час гасіння залежить від товщини шматка м'яса або птиці. Чим товстіший шматок, тим більше часу знадобиться, щоб прогріти його наскрізь. Можливо, вам знадобиться 2-3 години, щоб повністю приготувати великий шматок м'яса або птиці.
Визначити, що тушонка готова, можна, перевіривши м'ясо всередині. Якщо він легко розпадається при натисканні вилкою, то продукт готовий правильно. Інакше можна дати йому прогрітися ще деякий час.
| Вид тушонки | Час гасіння |
|---|---|
| Тушонка яловича | 2-2,5 години |
| Тушенка свиняча | 3-3,5 години |
| Тушенка куряча | 1,5-2 години |
Скільки часу потрібно смажити тушонку?
4. Відкрити 2 банки тушонки, максимально очистити від білого жиру та покласти м'ясо на сковорідку. Перемішати з овочами, смажити, помішуючи, ще близько 8 хвилин на середньому вогні.
Скільки часу треба варити тушонку?
Тушонка з яловичини має варитися 7 годин. Періодично треба перемішувати. Розподіліть тушонку по стерилізованих банках.
Скільки часу стерилізувати тушонку?
Зверху на кришки потрібно встановити вантаж у вигляді тарілки або сковороди, щоб не піднімалися банки і не злітали кришки. Накрити каструлю, щоб вода швидше закипіла. Коли закипить, зробити мінімальний вогонь та стерилізувати банки з м'ясом 5-6 годин. Збережена копія