Zcppkk.com.ua

«Коробка хвороба» Симптоми: вино має неприємний різкий запах, що нагадує запах мокрого картону або собачої вовни. Якщо відчуваєте «псину» чи «сирий льох» — це багаті відтінки оригінального комплексного вина. Вам не здалося, вино хворіє.18 лист. 2019 р.

На що хворіє вино?

Найбільш небезпечна хвороба, особливо для вин з високим вмістом незброженого цукру та низькою кислотністю, молочнокисле скисання, що викликається бактеріями роду Lactobacillus, які так само, як і дріжджі, утворюють оцтову та молочну кислоти. Хвороба молодих білих вин – ожиріння. Збережена копія

Як зрозуміти, що вино зіпсоване?

Як зрозуміти що вино прокисло – струсити або спробувати – ви не сплутаєте цей смак ні з чим. Воно буде кислим, а язик почнуть щипати бульбашки, з'являється різкий запах і вміст алкоголю знижується до мінімуму.