Zcppkk.com.ua

Як роблять олії?

Олію виготовляють двома способами:

1. Збиванням середньожирних вершків (35–38%);
2. Сепарування вершків високої жирності (82,5–83%) масло.

Скільки потрібно вершків на 1 кг олії?

На виробництво одного кілограма олії жирністю 82% йде близько 17 літрів молока жирністю 5% або 29 л молока 3%. Його оптова ціна становить близько 13 рублів за літр. Витрата вершків 30% буде 3-4 л на 1 л олії.