Zcppkk.com.ua

Чим змастити еклери перед випіканням?

За бажання можна змастити верх еклерів розтопленим шоколадом, шоколадною або цукровою глазур'ю, або збитими вершками з цукром. Поки дбають еклери, приготуйте крем. Вершки влийте в ковшок і доведіть до кипіння. В окрему миску розбийте яйця, потім зверху просійте через борошно дрібне сито.

Яку начинку можна зробити для еклерів?

Найчастіше для еклерів готують:

1. ванільний заварний крем;
2. шоколадний заварний крем;
3. крем із збитими вершками;
4. сирний крем;
5. білковий крем;
6. креми з різними смаками: від лаванди та зеленого чаю до карамелі або крем-брюле.